miércoles, 14 de septiembre de 2011

jueves, 30 de junio de 2011

Cata degustación Cerveza Mons y Quesos 24 julio, de 19:30 a 22:30 en L´Alcúdia de Crespins

En Jaque Denominacion,  c/Vicent Andrés Estelles 4B, L´Alcúdia de Crespins, habrá una degustación de  cerveza artesanal de la mejor calidad, la cerveza Mons, que seguro que no dejará indiferente a nadie.

La acompañaremos con una degustación de quesos de todo tipo, por lo que no os lo podeis perder.

El precio de la cata en esta ocasión será de 4€ por persona, los cuáles se abonarán en el momento de la reserva.

¡Plazas limitadas! ¡No perdáis la oportunidad!

CERVEZAS ARTESANAS EN SORBITO DIVINO, VALENCIA

Hoy jueves 30, en Sorbito Divino,  c/ Murillo nº 22 de Valencia,
se disfrutará del placer, la cultura, el buen hacer y el buen sabor de la
CERVEZA ARTESANAL VALENCIANA (C.A.V.)

"Desde Sorbito Divino,
Queremos fomentar y apoyar a las nuevas Empresas Cerveceras de la Comunidad Valenciana.
Por ello nos reunimos el jueves día 30 de junio de 19.00 – 22.00 horas, para respaldar a nuestros maestros artesanos cerveceros con una cata guiada de 3 cervezas, y después podréis probar todas las cervezas que queráis pues las tendremos bien fresquitas.
La cata guiada costará 3€ y después 2€ cada cerveza.

Tenemos la suerte de poder probar las cervezas artesanas de las siguientes cerveceras valencianas:

TYRIS, SÈNIA, MONS, LLUNA, LA SOCARRADA, SPIGHA, ALTURA DE VUELO, ABADIA ESPAÑOLA, GRAM, MONTMIRÁ, GALANA."
 
Animaros y acercaros!

martes, 14 de junio de 2011

GLOSARIO CERVECERO

Cedido por Micromalta, SL "Club de las Grandes Cervezas del Mundo" , directamente desde su web  www.cervezasdelmundo.com

Ale: Cerveza elaborada por fermentación alta
Ambrée: Cerveza color dorado intenso, en francés
Beer/Bier/Bière: Cerveza en inglés, alemán, flamenco y francés
Brewery/Brouwerij/Brauerei/Bräu/Brasserie: Fábrica de cerveza en inglés, flamenco, alemán y francés
Bière Blanche: Cerveza blanca en francés
Blonde: Cerveza pálida, en francés
Bottle Conditioned: Cerveza que ha tenido una maduración en la botella
Brune: Cerveza color castaño, en francés
Cask: Barrica
Cask conditioned: Segunda fermentación en la barrica, típico de las ale inglesas que maduran en los pubs
Cebada: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza
Densidad: Es convertible en extracto seco expresado normalmente en grados Balling o Plato, que significan porcentajes de sólidos solubles en mosto
Dubbel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía oscura y un poco dulce
Dunkel-Dunkles: Cerveza oscura en Alemania
Edel: De calidad
Edelstoff: Ingredientes de calidad
Export: En Alemania, una cerveza hecha en el estilo Dortmunder Export. En el resto de los países, normalmente es una cerveza premium.
Extracto (del mosto): Cantidad de sólidos solubles en 100 grs. o ml. El 90 % aproximadamente son azúcares y el 70% aprox. fermentables.
Fermentación: Proceso en el que el azucar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras
Festbier: En Alemania cualquier cerveza hecha para un festival, normalmente de mayor graduación alcohólica que lo normal
Flaschengärung: Segunda fermentación en botella, en alemán
Hefe: Levadura en alemán. Prefijo que indica que la cerveza ha tenido 2ª fermentación en botella y contiene sedimento
Helles-Hell: Cerveza pálida, en alemán
Herb: En alemán, cerveza seca, amarga
Hop/Houblon: Lúpulo en inglés y francés
Kriek: Cerveza elaborada con cerezas, típica de Bélgica
Lager: Cerveza elaborada por fermentación baja. Significa almacenar o guardar en alemán
Levaduras: Microorganismos que transforman el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico durante la fermentación
Light Ale: Término inglés para las bitter corrientes embotelladas. En Escocia significa la cerveza de menor densidad de la gama. En ninguno de los dos casos significa baja en calorías
Lúpulo: Planta trepadora utilizada en la elaboración de cerveza que le da su amargor típico
Malta: Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza
Maltz: Malta, en alemán
Naturtrüb: Sedimento natural, en alemán
Obergärig: Fermentación alta, en alemán
OG o Extracto Seco Primitivo: Original Gravity. Es el extracto (ver definición) que tenía el mosto del cual deriva la cerveza. Es usual indicarlo en la etiqueta como ºB (Balling) ó ºP (Plato). Está muy relacionado con la fuerza alcohólica y cuerpo de la cerveza.
Öko: Orgánico
Reinheitsgebot: Ley de Pureza alemana establecida en 1516 en Bavaria, que establece que en la elaboración de la cerveza sólo se puede utilizar malta, lúpulo, levadura y agua. Se aplica todavía para todas las cervezas alemanas de consumo interno en el país y en Baviera también en las elaboradas para exportar
Schankbier: Cerveza con bajo contenido alcohólico
Schwartzbier: Cerveza negra
Seca: Cerveza que no es dulce
Starkbier: Cerveza fuerte, en alemán
Tarwe: Trigo en holandés/flamenco
Trigo: Grano utilizado para elaborar determinados estilos de cerveza. Puede maltearse o no.
Tripel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía pálida, fuerte y seca
Trüb: Sedimento, en alemán
Ur/Urquell: Original, de..., en alemán
Vollbier: Cerveza pálida/dorada en Franconia
Weissbier/Weisse/Weiß: Cerveza blanca, en alemán
Weizenbier: Cerveza de trigo, en alemán
Wit bier: Cerveza blanca, en flamenco.

miércoles, 1 de junio de 2011

NUESTRA CERVEZA SELECCIONADA PARA UN CONCURSO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL

Nuestra cerveza ha sido seleccionada para este concurso internacional, donde se busca al mejor cocinero de este plato tan valenciano como es la Fideuà. No es de extrañar que una comida tan nuestra esté acompañada por "la nostra cervesa". Aquí os dejo el enlace y una copia del artículo:
http://www.lasprovincias.es/v/20110601/safor/cocineros-participan-xxxvii-concurso-20110601.html

20 cocineros participan en el XXXVII Concurso de Fideuà de Gandia

El XXXVII Concurso de Fideuà de Gandia se celebra hoy en las instalaciones del hotel Bayrén.
En esta edición han confirmado su presencia 20 cocineros profesionales tanto de España como de otros países, como explicó ayer el presidente de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, Ángel Sánchez.
Entre los participantes se espera la llegada de un chef procedente de México, y también estaba prevista la presencia de otro profesional sueco, que a primera hora de ayer comunicó que no podría asistir.
Los responsables del concurso de Fideuà recibieron en la tarde de ayer a todos los participantes de este evento y se les entregó la documentación necesaria y se les indicó en qué hoteles debían alojarse.
Sánchez comentó que el concurso de este año sigue el patrón de ediciones anteriores, exceptuando la de 2010 que estuvo relacionada con el Any Borja.
Los cocineros tendrán que elaborar, además de la clásica fideuà, un plato libre con carne, pescado o verduras, y un postre relacionado con la naranja.
A las 9 horas de hoy los chefs comenzarán a montar estos platos libres y los postres de naranja, para que el jurado pueda evaluarlo a partir de las 13 horas.
Cocinar los platos
A partir de este momento los profesionales de los fogones comenzarán a preparar las fideuàs en la terraza del hotel y después se pasará una ración al jurado para que lo deguste.
También se ofrecerán raciones a los asistentes al certamen. A las 14 horas se ofrecerá un menú a base de la fideuà y diferentes platos de picada, como indicó Sánchez.
A las 15.30 horas el notario intervendrá y se entregarán los premios. Se galardonarán los primeros y segundos premios de cada categoría, tanto en Fideuà, como en plato libre y postre dedicado a la naranja

lunes, 4 de abril de 2011

Ya va a pasar casi un año y medio, desde el primer artículo que las provincias redactó sobre nuestra cerveza, aquí os lo dejamos...

La Ribera-Costera

Cerveza de la Ribera

Una empresa familiar ubicada en Massalavés, Maltamons, ha decidido producir desde octubre esta bebida artesanal como alternativa a la crisis

12.12.09 - 01:54 -
Ante la crisis, imaginación. Esa es una de las recomendaciones para conseguir éxito en los negocios en estos momentos difíciles.
En el caso de la empresa Maltamons de Massalavés han decidido dedicarse a la producción de cerveza. Y es que si ya es difícil crear una empresa en los tiempos que corren, una de cerveza artesanal es una aventura mayor ya que este sector está dominado por las grandes firmas comerciales.
«Es un mercado complicado y además en España no hay tradición cervecera pero vamos a intentar introducirnos», explica Francesc Pino, socio de Maltamons.
Desde octubre, esta familia que se dedicaba a la construcción, decidió profesionalizar su afición a producir cerveza artesanal y de esta forma se han convertido en los primeros productores de cerveza de la Ribera y los terceros de Valencia.
«Hemos decidido impulsar nuestro hobby y crear esta microcerveceria», comenta Francesc.
Sus raíces ribereñas las encontramos en el mismo nombre de la cervecería, Maltamons, una referencia a la montaña ubicada en la zona.
Maltamons elabora dos tipos de cerveza bajo el nombre 'Mons'. Una cerveza rubia más suave y ligera «ideal para el aperitivo». Y otra, Pale Ale, elaborada con tres tipos de cebada, de color ámbar y más densa «para acompañar carnes».
Al tratarse de una empresa pequeña, producen unas 8.000 botellas al mes, y familiar, son los mismos productores los que realizan la distribución entre cervecerías, pubs y restaurantes de la comarca. Aunque sólo llevan unos meses trabajando, Francesc y su familia ya piensan en introducirse en nuevos mercados como en la zona de Valencia.
La cercanía con sus clientes provoca que conozcan de cerca la opinión sobre su cerveza artesanal. «Están repitiendo y la sensación de los consumidores es muy favorable», explican.
Pese a las dificultades que encuentran estos emprendedores no sólo por la situación económica, sino también por la dificultad de un mercado muy saturado, ellos apuestan por la calidad y distinción de su cerveza.
Elaboración artesana
La diferencia entre una cerveza comercial y una artesanal es que no se filtra y la bebida continúa fermentando una vez embotellada.
Esto provoca un color más turbio pero un aroma característico y un sabor único. «Aunque intentamos igualarlas, cada elaboración es única», comentan desde la cervecera.
Además para conseguir esta bebida natural, Maltamons, escoge unas materias primas de alta calidad procedentes de Alemania.
Aunque la cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad, Mons, la cerveza de la Ribera, es muy joven pero con un gran futuro ya que sus productores ya piensan en que esta bebida acompañe las fiestas de todos los españoles
 
La página donde podréis encontrarlo es:

lunes, 14 de marzo de 2011

Esperamos vuestra colaboración

Como administrador del blog, quiero transmitiros nuestra alegría por ver como ya tenemos más de 400 visitas en los 3 meses de vida que tiene nuestro Blog. Es una tarea difícil la de mantener al día el blog puesto que, debido al poco tiempo que podemos dedicar a la web por la creciente producción de nuestra cerveza y la dificultad de comercialización de nuestro producto, casi no nos queda tiempo material para escribir las últimas novedades relacionadas con nuestra cerveza, aunque no por ello cesamos en el empeño. Con esta última publicación, quiero pediros que colaboréis con nosotros dejando algún comentario en nuestro blog, sobre nuestra cerveza o sobre cualquier tema relacionado con este mundo.
Nada más, espero vuestros comentarios.

jueves, 24 de febrero de 2011

Asociación Valenciana de Sumilleres, nuestro aliado...!

Son muchas personas que conoces cuando te pones a indagar sobre las cervezas artesanas y más cuando empiezas a elaborar tu propia cerveza, en este caso MONS.
Una de las personas que conocimos fue Mariló, vicepresidenta de sumilleres de Valencia y gerente del restaurante IL RITROVO.
Un día de verano del 2010, recibimos una llamada de Mariló en que nos proponía hacer una visita a nuestra fábrica con un grupo de sumilleres de Valencia. Nosotros encantados, rápidamente aceptamos.
Cuando empezamos a pensar en esta visita, comenzamos a ponernos un poco nerviosos, ya que era la primera vez que gente profesional nos iba visitar.
Todo tenía que salir fenomenal, y es por ello que empezamos a pensar cómo organizarlo. Nuestra pregunta fue: ¿Qué hacemos a este grupo de profesionales que nos van a visitar? Queríamos que todo saliera genial.
Empezamos a preparar la nave, las copas, las cervezas, un pequeño almuerzo con algo bastante típico de Valencia como es “la coca en cansalà”, y muchísimas cosas.
Por fin, llego el día de la visita. Antes de que llegaran terminamos de hacer las pocas cosas que nos quedaban (como pasar por el horno a recoger las cocas).
Cuando llegaron nos saludamos y empezó la visita. Lo primero que hicimos fue explicarles como nosotros hacíamos las cervezas, a continuación les enseñamos la fábrica y empezó la cata.
Allí fue donde empezamos a conocernos un poquito más. Comenzaron las risas, las bromas, las preguntas, las fotos… Entonces una de las personas del grupo se acerco y nos pregunto donde sacábamos el agua (ya que es algo fundamental para que una cerveza este buena), y le explicamos de donde venía (La Garrofera). Quiso probarla, y nosotros amablemente le dimos un vaso con agua, éste se sorprendió ya que le gustó muchísimo.
Compartimos una mañana con gente entrañable, en el que tanto ellos como nosotros aprendimos. Fue una visita muy amigable, en el que pudimos compartir nuestra pasión cervecera con un grupo de profesionales.
También tuvimos la posibilidad de conocer a Rafa Pelegri, presidente de los sumilleres de Valencia y poseedor del restaurante PELEGRI y de la tienda SORBITO DIVINO.
Todo salió genial!

viernes, 4 de febrero de 2011

Catas de Mons

Como ya sabréiss, continuamente celebramos catas de nuestra cerveza. A través del blog, facebook o twitter te podrás enterar dónde será la próxima. Los últimos lugares donde se ha podido disfrutar de nuestra cerveza ha sido en La Tomaca (Castellón) y  Sorbito Divino (Valencia). Aquí os dejamos algunas fotos...

jueves, 3 de febrero de 2011

MONS CERVEZA ARTESANA: La Horchata Mon como producto de referencia

MONS CERVEZA ARTESANA: La Horchata Mon como producto de referencia
www.bancodecerveza.blogspot.com

La Horchata Mon como producto de referencia

Es un orgullo ver como productos valencianos tan propios e identificativos sean tan apreciados por nuestros vecinos del exterior. En el blog de la Horchata Mon, http://elorxatero.blogspot.com/ podréis disfrutar de un artículo donde nos indican algunos de los personajes más famosos del mundo que ya han probado y disfrutado de la horchata Mon. Espero que algún día la cerveza Mons pueda decir lo mismo. Enhorabuena horchateros!

Nuestra cerveza en los foros...

Buenos días, hace ya tiempo que no actualizábamos las noticias de nuestro Blog, y eso es porque casi no tenemos tiempo para ello. Pero ahora iniciamos un nuevo debate donde queremos que todos nuestros lectores participen. Vamos a ver si juntos podemos encontrar todo lo que se habla en la red acerca de la cerveza Mons. En primer lugar, quiero dejar este enlace a un comentario de un seguidor de la cerveza, se llama Iñigo, al que queremos agradecer su opinión:
http://www.puntdegust.com/2010/09/05/la-cerveza-artesana-mons/
Por favor, si encontráis más comentarios, nos gustaría que los pusiérais aquí.