Cata degustación Cerveza Mons y Quesos 24 julio, de 19:30 a 22:30 en L´Alcúdia de Crespins

En Jaque Denominacion,  c/Vicent Andrés Estelles 4B, L´Alcúdia de Crespins, habrá una degustación de  cerveza artesanal de la mejor calidad, la cerveza Mons, que seguro que no dejará indiferente a nadie. La acompañaremos con una degustación de quesos de todo tipo, por lo que no os lo podeis perder. El precio de la cata en esta ocasión será de 4€ por persona, los cuáles se abonarán en el momento de la reserva. ¡Plazas limitadas! ¡No perdáis la oportunidad!

CERVEZAS ARTESANAS EN SORBITO DIVINO, VALENCIA

Hoy jueves 30, en Sorbito Divino,  c/ Murillo nº 22 de Valencia, se disfrutará del placer, la cultura, el buen hacer y el buen sabor de la CERVEZA ARTESANAL VALENCIANA (C.A.V.) "Desde Sorbito Divino, Queremos fomentar y apoyar a las nuevas Empresas Cerveceras de la Comunidad Valenciana. Por ello nos reunimos el jueves día 30 de junio de 19.00 – 22.00 horas, para respaldar a nuestros maestros artesanos cerveceros con una cata guiada de 3 cervezas, y después podréis probar todas las cervezas que queráis pues las tendremos bien fresquitas. La cata guiada costará 3€ y después 2€ cada cerveza. Tenemos la suerte de poder probar las cervezas artesanas de las siguientes cerveceras valencianas: TYRIS, SÈNIA, MONS, LLUNA, LA SOCARRADA, SPIGHA, ALTURA DE VUELO, ABADIA ESPAÑOLA, GRAM, MONTMIRÁ, GALANA."   Animaros y acercaros!

GLOSARIO CERVECERO

Cedido por Micromalta, SL "Club de las Grandes Cervezas del Mundo" , directamente desde su web  www.cervezasdelmundo.com

Ale: Cerveza elaborada por fermentación alta Ambrée: Cerveza color dorado intenso, en francés Beer/Bier/Bière: Cerveza en inglés, alemán, flamenco y francés Brewery/Brouwerij/Brauerei/Bräu/Brasserie: Fábrica de cerveza en inglés, flamenco, alemán y francés Bière Blanche: Cerveza blanca en francés Blonde: Cerveza pálida, en francés Bottle Conditioned: Cerveza que ha tenido una maduración en la botella Brune: Cerveza color castaño, en francés Cask: Barrica Cask conditioned: Segunda fermentación en la barrica, típico de las ale inglesas que maduran en los pubs Cebada: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza Densidad: Es convertible en extracto seco expresado normalmente en grados Balling o Plato, que significan porcentajes de sólidos solubles en mosto Dubbel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía oscura y un poco dulce Dunkel-Dunkles: Cerveza oscura en Alemania Edel: De calidad Edelstoff: Ingredientes de calidad Export: En Alemania, una cerveza hecha en el estilo Dortmunder Export. En el resto de los países, normalmente es una cerveza premium. Extracto (del mosto): Cantidad de sólidos solubles en 100 grs. o ml. El 90 % aproximadamente son azúcares y el 70% aprox. fermentables. Fermentación: Proceso en el que el azucar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras Festbier: En Alemania cualquier cerveza hecha para un festival, normalmente de mayor graduación alcohólica que lo normal Flaschengärung: Segunda fermentación en botella, en alemán Hefe: Levadura en alemán. Prefijo que indica que la cerveza ha tenido 2ª fermentación en botella y contiene sedimento Helles-Hell: Cerveza pálida, en alemán Herb: En alemán, cerveza seca, amarga Hop/Houblon: Lúpulo en inglés y francés Kriek: Cerveza elaborada con cerezas, típica de Bélgica Lager: Cerveza elaborada por fermentación baja. Significa almacenar o guardar en alemán Levaduras: Microorganismos que transforman el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico durante la fermentación Light Ale: Término inglés para las bitter corrientes embotelladas. En Escocia significa la cerveza de menor densidad de la gama. En ninguno de los dos casos significa baja en calorías Lúpulo: Planta trepadora utilizada en la elaboración de cerveza que le da su amargor típico Malta: Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza Maltz: Malta, en alemán Naturtrüb: Sedimento natural, en alemán Obergärig: Fermentación alta, en alemán OG o Extracto Seco Primitivo: Original Gravity. Es el extracto (ver definición) que tenía el mosto del cual deriva la cerveza. Es usual indicarlo en la etiqueta como ºB (Balling) ó ºP (Plato). Está muy relacionado con la fuerza alcohólica y cuerpo de la cerveza. Öko: Orgánico Reinheitsgebot: Ley de Pureza alemana establecida en 1516 en Bavaria, que establece que en la elaboración de la cerveza sólo se puede utilizar malta, lúpulo, levadura y agua. Se aplica todavía para todas las cervezas alemanas de consumo interno en el país y en Baviera también en las elaboradas para exportar Schankbier: Cerveza con bajo contenido alcohólico Schwartzbier: Cerveza negra Seca: Cerveza que no es dulce Starkbier: Cerveza fuerte, en alemán Tarwe: Trigo en holandés/flamenco Trigo: Grano utilizado para elaborar determinados estilos de cerveza. Puede maltearse o no. Tripel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía pálida, fuerte y seca Trüb: Sedimento, en alemán Ur/Urquell: Original, de..., en alemán Vollbier: Cerveza pálida/dorada en Franconia Weissbier/Weisse/Weiß: Cerveza blanca, en alemán Weizenbier: Cerveza de trigo, en alemán Wit bier: Cerveza blanca, en flamenco.

NUESTRA CERVEZA SELECCIONADA PARA UN CONCURSO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL

Nuestra cerveza ha sido seleccionada para este concurso internacional, donde se busca al mejor cocinero de este plato tan valenciano como es la Fideuà. No es de extrañar que una comida tan nuestra esté acompañada por "la nostra cervesa". Aquí os dejo el enlace y una copia del artículo:
http://www.lasprovincias.es/v/20110601/safor/cocineros-participan-xxxvii-concurso-20110601.html

20 cocineros participan en el XXXVII Concurso de Fideuà de Gandia

El XXXVII Concurso de Fideuà de Gandia se celebra hoy en las instalaciones del hotel Bayrén.

En esta edición han confirmado su presencia 20 cocineros profesionales tanto de España como de otros países, como explicó ayer el presidente de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, Ángel Sánchez.

Entre los participantes se espera la llegada de un chef procedente de México, y también estaba prevista la presencia de otro profesional sueco, que a primera hora de ayer comunicó que no podría asistir.

Los responsables del concurso de Fideuà recibieron en la tarde de ayer a todos los participantes de este evento y se les entregó la documentación necesaria y se les indicó en qué hoteles debían alojarse.

Sánchez comentó que el concurso de este año sigue el patrón de ediciones anteriores, exceptuando la de 2010 que estuvo relacionada con el Any Borja.

Los cocineros tendrán que elaborar, además de la clásica fideuà, un plato libre con carne, pescado o verduras, y un postre relacionado con la naranja.

A las 9 horas de hoy los chefs comenzarán a montar estos platos libres y los postres de naranja, para que el jurado pueda evaluarlo a partir de las 13 horas.

Cocinar los platos

A partir de este momento los profesionales de los fogones comenzarán a preparar las fideuàs en la terraza del hotel y después se pasará una ración al jurado para que lo deguste.

También se ofrecerán raciones a los asistentes al certamen. A las 14 horas se ofrecerá un menú a base de la fideuà y diferentes platos de picada, como indicó Sánchez.

A las 15.30 horas el notario intervendrá y se entregarán los premios. Se galardonarán los primeros y segundos premios de cada categoría, tanto en Fideuà, como en plato libre y postre dedicado a la naranja